cotta.
Come riscaldarla
Il forno è generalmente il metodo migliore perché permette di mantenere la superficie gratinata.
Una singola porzione può essere riscaldata anche con altri sistemi, ma la consistenza risulterà leggermente diversa.
Con cosa servirla
Essendo già abbastanza ricca, può essere accompagnata da qualcosa di semplice, per esempio:
- insalata verde;
- pomodori;
- verdure grigliate;
- finocchi;
- un contorno di verdure di stagione.
Come antipasto
Può essere tagliata in piccoli quadrati e servita tiepida.
In questo caso è meglio preparare strati relativamente bassi, così le porzioni rimangono più facili da gestire.
