prodotti non è possibile stabilire con sicurezza dove termini realmente la contaminazione.
Perché non basta togliere la parte visibile
Una muffa non è soltanto la macchia colorata che vediamo sulla superficie.
Il fungo può sviluppare strutture microscopiche che penetrano nell’alimento. In alcuni casi possono inoltre essere presenti altri microrganismi che non producono modificazioni evidenti nell’aspetto.
Per questo, quando un prodotto è morbido e ricco di umidità, eliminare pochi millimetri di superficie non garantisce di avere rimosso tutta la parte contaminata.
Non tutte le muffe producono sostanze tossiche, ma a casa
