un modello alimentare che comprende:
- verdura;
- frutta;
- cereali integrali;
- legumi;
- frutta secca;
- olio extravergine d’oliva;
- attività fisica regolare.
Quando il colesterolo è molto elevato o il rischio cardiovascolare è importante, la dieta può non essere sufficiente e possono essere necessarie terapie specifiche.
2. Ceci e glicemia
I ceci contengono carboidrati, ma la loro struttura nutrizionale è molto diversa da quella di alimenti ricchi di zuccheri semplici.
Fibra, amido e proteine contribuiscono generalmente a rendere la digestione più graduale.
Questo può determinare una risposta glicemica più moderata rispetto a molti alimenti
