datteri, motivo per cui vengono spesso chiamate “datteri cinesi”.
Giuggiole e fichi non sono la stessa cosa
Le giuggiole non sono frutti del Ficus carica.
Il Ficus carica produce i fichi, mentre le giuggiole appartengono al genere Ziziphus.
Si tratta quindi di piante botanicamente molto diverse.
Profilo nutrizionale
Le caratteristiche nutrizionali cambiano molto tra frutto fresco e frutto essiccato.
Le giuggiole fresche contengono soprattutto:
- acqua;
- carboidrati;
- zuccheri naturalmente presenti;
- fibra alimentare;
- vitamina C;
- potassio;
- piccole quantità di altri micronutrienti;
- composti fenolici e altri fitocomposti.
Quando vengono essiccate, l’acqua diminuisce e
