i frutti è Ziziphus jujuba.
Il frutto è generalmente ovale o tondeggiante e cambia aspetto durante la maturazione.
Quando è ancora poco maturo può essere verde e croccante. Con il tempo assume tonalità dal giallo-bruno al rosso-marrone e diventa progressivamente più dolce.
Che sapore hanno?
Le giuggiole fresche ricordano in parte una piccola mela dolce, con una consistenza croccante e succosa.
Quando maturano maggiormente diventano più morbide e sviluppano un aroma più concentrato.
Le giuggiole essiccate hanno invece un sapore più intenso e una consistenza che può ricordare quella dei
