Sono pigmenti responsabili in parte della colorazione scura dei frutti e appartengono alla famiglia dei polifenoli.
Antiossidanti
I gelsi contengono composti con attività antiossidante, ma il termine non significa che il frutto prevenga automaticamente malattie o rallenti l’invecchiamento.
Radicali liberi
L’organismo possiede sistemi propri di difesa antiossidante e una dieta ricca di vegetali può contribuire a fornire diversi composti utili.
Non serve cercare un singolo “superfood”
La varietà alimentare è più importante.
Vitamina C
I gelsi possono contribuire all’apporto di vitamina C, che partecipa a numerose funzioni dell’organismo.
