da considerare è l’elevato contenuto di sodio, dovuto in buona parte alla salamoia utilizzata durante la produzione e la conservazione.
Una porzione di 30 grammi può contenere diverse centinaia di milligrammi di sodio. L’Organizzazione mondiale della sanità raccomanda agli adulti di assumere meno di 2.000 mg di sodio al giorno, equivalenti a meno di 5 grammi di sale.
Chi soffre di ipertensione, malattie renali o altre condizioni che richiedono un controllo del sodio dovrebbe prestare particolare attenzione alle porzioni e alle indicazioni del proprio professionista sanitario. Quando possibile, può
