minuti, in modo che rilascino l’acqua in eccesso.
Trascorso questo tempo, strizzale bene con le mani o con un panno pulito. Questo passaggio è importante per evitare che il tortino risulti troppo umido. Sbuccia e grattugia anche la patata.
2. Soffriggere la cipolla
Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla.
Cuoci a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa morbida e trasparente. Togli dal fuoco e lascia raffreddare prima
