a 190 °C per circa 25-35 minuti, finché la zucca sarà tenera.
Schiacciala con una forchetta e lasciala raffreddare. Se contiene ancora molta acqua, trasferiscila in una padella senza condimenti e falla asciugare per qualche minuto a fuoco basso, mescolando delicatamente. Lasciala raffreddare prima di procedere.
2. Prepara l’impasto delle frittelle
Metti la zucca in una ciotola e aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, la scamorza e il prezzemolo tritato. Incorpora la farina e il lievito istantaneo, quindi regola di sale e pepe.
Mescola fino a ottenere un composto morbido ma
