Cicoria: abbassa il colesterolo, espelle le tossine, depura i reni e dà energia

Lessata o ripassata in padella: dopo averla lavata accuratamente, cuocila in acqua oppure in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se gradito, un po’ d’aglio.

Nelle zuppe: aggiungila a minestre di legumi o verdure per arricchire il piatto di sapore e fibre.
Come contorno: abbinala a patate, fagioli o altre verdure per un pasto semplice e nutriente.
Sotto forma di infuso: alcune preparazioni tradizionali utilizzano parti della pianta essiccate, ma non è dimostrato che l’infuso curi specifiche patologie.