medico.
Disturbi della tiroide
Le crucifere contengono sostanze che, in determinate condizioni, possono interferire con l’utilizzo dello iodio. Il rischio riguarda soprattutto situazioni di carenza di questo minerale e consumi molto elevati.
Per la maggior parte delle persone con un apporto adeguato di iodio, mangiare broccoli in quantità normali non rappresenta un problema. Avere un disturbo della tiroide, quindi, non significa dover rinunciare automaticamente a questi ortaggi.
Come cucinare i broccoli per valorizzarli
La cottura al vapore è una buona soluzione per limitare la dispersione di alcuni nutrienti. Diversi studi
