60 punti.
La ragione principale sarebbe legata alla natura stessa di molti gelati confezionati: sono prodotti dolci, spesso con quantità significative di zucchero e, nelle versioni cremose o ricoperte, anche di grassi saturi.
Alcuni contengono inoltre diversi ingredienti tecnologici necessari per mantenere consistenza, stabilità e struttura durante conservazione e consumo.
È però importante non trasformare automaticamente la presenza di un additivo in un indicatore di pericolosità.
Gli additivi autorizzati negli alimenti vengono valutati per specifici impieghi e dosi. La qualità nutrizionale di un gelato dipende soprattutto dall’insieme della formulazione e
