in base allo spessore delle verdure, alla pirofila e al forno utilizzato.
La parmigiana è pronta quando le patate risultano completamente morbide e la superficie appare dorata.
Come ottenere una crosticina più intensa
Negli ultimi minuti si può aumentare leggermente la temperatura oppure utilizzare brevemente la funzione grill, controllando attentamente la superficie.
Questa fase deve essere breve per evitare che il formaggio bruci.
Perché lasciarla riposare
Una volta sfornata, è preferibile aspettare almeno 10-15 minuti prima di tagliarla.
Durante il riposo gli strati si assestano e parte dell’umidità viene riassorbita.
