Parmigiana bianca di zucchine e patate: la ricetta cremosa e senza sugo perfetta per ogni stagione continua su: https://www.ohga.it/parmigiana-bianca-di-zucchine-e-patate-la-ricetta-cremosa-e-senza-sugo-perfetta-per-ogni-stagione/p2/ https://www.ohga.it/

• Salare molto ogni singolo strato.
• Fare una parmigiana troppo alta.
• Tagliarla immediatamente appena sfornata.
• Cuocere le zucchine con troppo olio prima di assemblare il piatto.

Ricetta riassunta

1. Pela le patate e tagliale a fette di circa 3 mm.
2. Lavale zucchine e affettale sottilmente nel senso della lunghezza.
3. Sbollenta le patate per circa 4-5 minuti.
4. Griglia brevemente le zucchine oppure utilizzale crude se molto sottili.
5. Lascia scolare bene la mozzarella.
6. Distribuisci un sottile strato di besciamella nella pirofila.
7. Alterna patate, zucchine, mozzarella, Parmigiano e poca besciamella.
8. Completa con besciamella, Parmigiano e