Rabarbaro: proprietà, benefici e come usarlo in cucina

Il rabarbaro è un ingrediente antico che oggi viene utilizzato meno frequentemente rispetto al passato, ma che merita di essere riscoperto per il suo sapore particolare e la sua grande versatilità in cucina.

Ha gambi lunghi e carnosi, con colori che possono variare dal verde fino al rosso intenso, e un gusto caratteristico leggermente acidulo che lo rende perfetto sia per ricette dolci che per preparazioni salate.

Sebbene venga spesso considerato un frutto, il rabarbaro è in realtà un ortaggio. La parte