sono sufficienti.
È meglio creare strati sottili e uniformi piuttosto che pochi strati molto spessi.
Come capire se le patate sono cotte
Inserisci delicatamente la punta di un coltello al centro della parmigiana.
Le patate dovrebbero risultare morbide senza offrire una resistenza significativa.
Se la superficie è già dorata ma le patate sono ancora dure, si può coprire la pirofila con un foglio adatto alla cottura e proseguire per qualche minuto.
Perché le patate restano dure?
Le cause più frequenti sono:
- fette troppo spesse;
- precottura troppo breve;
- temperatura del forno
