piuttosto ricco dal punto di vista energetico.
È quindi più corretto considerarla una parmigiana senza frittura e senza pomodoro, piuttosto che definirla automaticamente ipocalorica.
Come alleggerirla
Per ottenere una versione meno ricca si può:
- ridurre la quantità di mozzarella;
- utilizzare meno Parmigiano;
- limitare la besciamella;
- grigliare le zucchine senza abbondante olio;
- evitare salumi e altri ingredienti molto calorici.
Le patate devono essere fritte?
No.
La breve sbollentatura è sufficiente e permette di ottenere un risultato morbido senza aggiungere grandi quantità di olio.
Le zucchine devono essere fritte?
No.
Possono essere
