Una parte dei carboidrati presenti nei legumi raggiunge inoltre il colon, dove può essere utilizzata dalla comunità microbica intestinale.
Perché i ceci provocano gas?
I legumi contengono alcuni carboidrati fermentabili che possono essere metabolizzati dai batteri intestinali.
Durante questo processo vengono prodotti gas.
Per alcune persone questo fenomeno è minimo, mentre altre possono avvertire:
- gonfiore;
- flatulenza;
- crampi;
- sensazione di pesantezza.
Come renderli più digeribili
Alcuni accorgimenti possono aiutare:
- iniziare con piccole porzioni;
- aumentare gradualmente il consumo di legumi;
- ammollare correttamente i ceci secchi;
- buttare l’acqua di ammollo;
- cuocerli fino a
