diversa rispetto alle comuni zucchine appartenenti a Cucurbita pepo.
Tenerumi e dieta mediterranea
Si inseriscono perfettamente in un modello alimentare mediterraneo perché vengono spesso abbinati a:
- cereali;
- olio extravergine d’oliva;
- pomodoro;
- legumi;
- verdure.
Un piatto completo?
Una semplice minestra con pasta e tenerumi fornisce soprattutto carboidrati e verdure.
Per aumentare le proteine si possono aggiungere legumi oppure accompagnare il pasto con una fonte proteica.
Per chi vuole controllare le calorie
Il punto più importante non sono i tenerumi, che hanno una densità energetica bassa, ma quantità di pasta, olio, formaggio
