Sale aromatico
Per una conservazione più semplice rispetto agli oli con erbe fresche, i fiori possono essere prima essiccati completamente e poi mescolati al sale.
Come essiccare i fiori
Devono perdere completamente l’umidità prima di essere conservati in un recipiente chiuso.
Fiori ancora umidi possono favorire deterioramento e muffe.
14. Fiori essiccati
Possono essere essiccati e utilizzati successivamente per aromatizzare preparazioni culinarie.
Il profumo sarà generalmente meno fresco rispetto ai fiori appena raccolti.
Conservazione dei fiori secchi
Una volta completamente asciutti, conservali:
- in un contenitore pulito e asciutto;
- al riparo
