residui permette di fotografare soltanto una parte di questo percorso: analizza i campioni acquistati e le sostanze ricercate secondo le procedure adottate. Non consente, da solo, di ricostruire tutti i trattamenti effettuati durante la produzione.
Il problema non riguarda soltanto la buccia
Quando si parla di pesticidi nelle banane, si potrebbe pensare che i residui riguardino soprattutto la superficie esterna. Il Salvagente ha invece scelto di analizzare la polpa, cioè la parte normalmente consumata.
Questa scelta permette di verificare quali residui siano rilevabili nella parte edibile dei campioni esaminati. I
