banane. Nelle strutture commerciali viene utilizzato per favorire e uniformare il processo di maturazione.
Grazie a condizioni controllate, le banane verdi sviluppano gradualmente il colore giallo e le caratteristiche che il consumatore riconosce nel frutto maturo. Questo procedimento fa parte della normale gestione commerciale della filiera e non deve essere confuso con un trattamento pesticida.
Una filiera lunga e complessa
Dal terreno alla pianta, dai trattamenti durante la crescita alla raccolta, dal trasporto alla maturazione, la banana attraversa numerose fasi prima di arrivare sullo scaffale del supermercato.
Un test sui
