uguale in tutte le situazioni: dipende anche dalla composizione dell’alimento, dalla temperatura, dal tempo di contatto e dalle caratteristiche specifiche del prodotto.
Perché i cibi grassi richiedono maggiore attenzione?
Il contatto con alimenti particolarmente grassi, come burro, salumi e formaggi, merita una maggiore attenzione. Alcune sostanze presenti nei materiali plastici possono infatti avere una maggiore affinità con i grassi e, in determinate condizioni, migrare più facilmente verso l’alimento.
Tra gli aspetti che vengono studiati in relazione all’esposizione a determinati plastificanti ci sono:
- la possibile esposizione cumulativa nel tempo;
- eventuali effetti
