ottenere una cottura uniforme è importante mantenere uno spessore il più possibile regolare.
2. Affetta le cipolle
Sbuccia le cipolle rosse di Tropea, dividile a metà e affettale finemente. Se preferisci un gusto più delicato, puoi lasciarle in ammollo per qualche minuto in acqua e aceto, quindi scolarle bene.
3. Cuoci le patate
Versa abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ampia e lascialo scaldare. Sistema le patate sul fondo della padella, distribuendole in modo uniforme e leggermente sovrapposte.
Aggiungi il sale, copri con il coperchio e lascia
