- crudo.
- Salame e mortadella.
- Speck e altri salumi affumicati o stagionati.
- Würstel e molte altre salsicce trasformate.
- Pancetta e altre carni conservate mediante salatura o trattamenti simili.
Non tutti i prodotti a base di carne rientrano automaticamente nella categoria delle carni trasformate. Per esempio, la carne fresca non lavorata è valutata separatamente. Anche i piatti pronti contenenti carne devono essere considerati in base alla loro composizione e ai trattamenti subiti dagli ingredienti.
Quali sostanze possono contribuire al rischio
Il legame tra carni trasformate e tumore è complesso e non dipende
