della cucina italiana e mediterranea, ma viene utilizzato anche in numerose preparazioni della tradizione mediorientale. Il suo aroma intenso si abbina a verdure, legumi, pomodori, carni, pesce e salse.
La scelta tra origano fresco ed essiccato dipende dalla ricetta e dal risultato che desideri ottenere. Le foglie secche hanno generalmente un sapore più concentrato, mentre quelle fresche offrono note aromatiche più delicate.
Usi in cucina
L’origano essiccato è ideale per insaporire:
- Pizza e focacce: si abbina particolarmente bene al pomodoro e all’olio extravergine d’oliva.
- Sughi e salse: aggiunge una nota
