attività antiossidante.
Questi nutrienti contribuiscono alla varietà dell’alimentazione, ma non è corretto attribuire alla torta proprietà terapeutiche o considerarla un alimento in grado, da sola, di prevenire malattie.
Attenzione all’indice glicemico
Gli ingredienti utilizzati possono contribuire a una risposta glicemica più graduale rispetto a una torta molto ricca di zuccheri e farine raffinate, grazie soprattutto alla presenza di fibre, grassi e proteine.
Tuttavia, l’indice glicemico non dipende da un singolo ingrediente e non permette da solo di stabilire quanto una preparazione sia adatta a una determinata persona. Anche la quantità
