cucina, purché siano correttamente identificate, pulite e provenienti da un luogo sicuro.
La piantaggine è commestibile?
Le giovani foglie di Plantago major sono tradizionalmente consumate come alimento.
Con l’età diventano più fibrose e dure.
Come si possono mangiare?
Le foglie giovani possono essere:
aggiunte in piccole quantità alle insalate;
sbollentate;
saltate in padella;
aggiunte a minestre;
utilizzate in frittate;
mescolate ad altre erbe spontanee commestibili.
Che sapore hanno?
Il gusto è vegetale, leggermente amarognolo e diventa più intenso nelle foglie mature.
Le nervature sono dure?
Possono diventarlo con la maturazione.
