della glicemia
Il riso integrale tende ad avere un indice glicemico inferiore rispetto a quello bianco, anche se il valore varia in base alla varietà, alla cottura e alla preparazione. L’indice glicemico non è sempre basso e la risposta della glicemia dipende anche dalla porzione consumata e dagli altri alimenti presenti nel pasto.
Contribuisce alla salute cardiovascolare
Un’alimentazione che include regolarmente cereali integrali, insieme a verdure, frutta, legumi e fonti proteiche adeguate, è associata a benefici per la salute cardiovascolare e metabolica. Questi effetti dipendono dall’intero modello alimentare, non da
