un singolo alimento.
Le controindicazioni del riso integrale
Il riso integrale presenta numerosi vantaggi nutrizionali, ma può contenere quantità variabili di arsenico inorganico, una forma di arsenico presente naturalmente nell’ambiente e assorbita dalla pianta durante la crescita.
Poiché una parte dell’arsenico si concentra negli strati esterni del chicco, il riso integrale può contenerne più del riso bianco. L’esposizione dipende dalla provenienza, dalle condizioni di coltivazione, dalla quantità consumata e dalla frequenza con cui il riso viene inserito nella dieta.
Questo non significa che il riso integrale debba essere evitato. È
