utilizzata per preparare confetture, composte e dolci rustici.
Ed è proprio durante la maturazione che questo antico frutto cambia consistenza e sapore, diventando molto più interessante anche dal punto di vista gastronomico.
Una tradizione da riscoprire
In un’epoca in cui si riscoprono sempre più spesso gli alimenti del passato, la sorba rappresenta un esempio di frutto antico legato alla storia e alle tradizioni contadine.
Riscoprire prodotti tradizionali come questo può contribuire a valorizzare la biodiversità agricola e a riportare in tavola sapori meno comuni, legati alla cultura alimentare di un
