quantità elevate e per periodi prolungati può essere problematica soprattutto per il fegato.
La cannella di Ceylon contiene generalmente quantità molto più basse di cumarina. Per un uso occasionale in cucina, le normali quantità alimentari sono generalmente ben tollerate dalle persone sane, mentre l’assunzione quotidiana di dosi elevate o di integratori concentrati richiede maggiore cautela.
Chi assume farmaci, in particolare medicinali che influenzano la coagulazione o la glicemia, oppure chi presenta problemi epatici, dovrebbe chiedere consiglio a un professionista sanitario prima di utilizzare regolarmente grandi quantità di cannella o prodotti
