una padella e friggi poche cotolette alla volta, evitando di sovraccaricarla. Girale con delicatezza quando la base è dorata e prosegui la cottura fino a ottenere una superficie croccante e un interno ben caldo.
5. Servi. Trasferisci le cotolette su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servile calde, accompagnate da un’insalata fresca, verdure grigliate o un contorno di stagione.
Come regolare un impasto troppo morbido
La consistenza può cambiare in base alla grandezza delle uova, al grado di sgocciolamento del tonno e all’umidità del pane.
