mescola bene e regola di sale e pepe.
2. Forma le cotolette. Dividi il composto in sei porzioni e schiacciale delicatamente, dando a ciascuna una forma ovale e uno spessore uniforme. Se l’impasto è troppo morbido per mantenere la forma, segui i consigli riportati più avanti.
3. Prepara la panatura. Disponi la farina, l’uovo sbattuto e il pangrattato in tre piatti separati. Passa ogni cotoletta prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, facendo aderire bene la copertura anche lungo i bordi.
4. Cuoci in padella. Scalda l’olio in
