è importante partire da rosmarino di buona qualità. L’ideale è utilizzare rosmarino fresco, preferibilmente raccolto quando la pianta è ben sviluppata e profumata.
Le foglie dovrebbero essere:
- verdi e profumate;
- non ingiallite;
- prive di residui di terra;
- ben asciutte prima dell’essiccazione.
Stacca gli aghi dai rametti e sciacquali rapidamente sotto acqua fredda. Tamponali con cura con un panno pulito o con carta da cucina, eliminando quanta più umidità possibile.
Essiccazione: il passaggio fondamentale
Per ottenere una polvere fine e conservarla più a lungo, il rosmarino deve essere completamente asciutto. Puoi
