castagna con una forchetta: la polpa deve risultare tenera.
Per facilitare la sbucciatura, è preferibile incidere il guscio prima della cottura. Una volta cotte, le castagne andrebbero sbucciate quando sono ancora calde o tiepide, perché la pellicina interna tende ad aderire maggiormente alla polpa una volta raffreddata.
Caldarroste in padella: il segreto per prepararle come quelle delle sagre
Le caldarroste sono probabilmente il modo più tradizionale di gustare le castagne. Croccanti all’esterno e morbide all’interno, sono protagoniste delle feste e delle sagre autunnali.
Per prepararle a casa si può utilizzare
