- aderire maggiormente alla polpa.
Anche il riposo sotto un canovaccio può fare la differenza. Il calore e l’umidità residua contribuiscono ad ammorbidire le membrane, facilitandone la rimozione.
Un altro errore frequente consiste nel cuocere insieme castagne molto grandi e molto piccole. Scegliere frutti di dimensioni simili permette invece di ottenere una cottura più uniforme.
Quanto devono cuocere le castagne? Tutti i tempi da ricordare
I tempi cambiano in base al metodo scelto e alla grandezza delle castagne. Ecco una tabella pratica per orientarsi.
| Metodo di cottura | Tempo indicativo | Temperatura o |
|---|
