il basilico fresco immerso nell’olio può favorire lo sviluppo di microrganismi pericolosi, tra cui quelli responsabili del botulismo, se conservato in condizioni inadatte. Non lasciate quindi il composto a temperatura ambiente e non conservatelo per mesi in frigorifero: per una conservazione prolungata, congelatelo subito dopo la preparazione.
Quale metodo scegliere per conservare il basilico?
Entrambi i metodi permettono di ridurre gli sprechi e di avere il basilico disponibile anche quando la pianta cresce meno. Il basilico sotto sale è adatto a chi desidera conservare le foglie da utilizzare in cucina,
