il profumo più fresco e aromatico.
Preparazione passo dopo passo
1. Prepara gli ingredienti a freddo
Lava accuratamente le verdure e taglia il sedano e le carote in pezzi grandi. Sbuccia la cipolla e dividila a metà. Se desideri un aroma più intenso, puoi lasciare le verdure in pezzi piuttosto grandi, così sarà più semplice rimuoverle a fine cottura.
Metti il cappone, il manzo, le verdure, l’alloro e qualche grano di pepe in una pentola capiente. Aggiungi acqua fredda fino a coprire abbondantemente gli ingredienti.
Partire dall’acqua fredda è una
