- a metà
- 1 foglia di alloro
- Pepe nero in grani q.b.
- Acqua fredda q.b. per coprire gli ingredienti
- Sale q.b., da aggiungere preferibilmente verso la fine della cottura
La proporzione delle verdure
Per ottenere un brodo equilibrato, puoi utilizzare come riferimento questa proporzione indicativa per le verdure:
- 20% di sedano
- 40% di carota
- 40% di cipolla
Queste percentuali sono un’indicazione orientativa e possono essere adattate secondo il gusto personale. La carota conferisce una nota dolce, la cipolla aggiunge profondità al sapore e il sedano contribuisce a rendere
