- preferire, quando possibile, cotture semplici e non eccessivamente prolungate;
- evitare preparazioni molto elaborate e ricche di zuccheri o farine raffinate;
- prestare attenzione alle porzioni;
- abbinare gli alimenti ricchi di carboidrati a fonti di proteine, fibre e grassi.
Alimenti come olio extravergine di oliva, pesce, legumi e yogurt possono entrare a far parte di pasti equilibrati e contribuire, insieme alle fibre e alla composizione complessiva del pasto, a rallentare la digestione e l’assorbimento dei nutrienti.
Non è necessario eliminare queste verdure
La presenza di carboidrati o di amido non rende automaticamente
