e grassi, ma anche proteine e colina. Quest’ultima partecipa a diversi processi metabolici, compreso quello che coinvolge l’omocisteina. Tuttavia, non è corretto concludere che il consumo di uova protegga direttamente il cuore grazie alla colina.
La salute cardiovascolare dipende da numerosi fattori, tra cui i livelli di colesterolo nel sangue, la pressione arteriosa, il fumo, l’attività fisica e le abitudini alimentari. È quindi utile valutare le uova nel contesto della dieta complessiva, prestando attenzione soprattutto alla frequenza con cui si consumano alimenti ricchi di grassi saturi e sale, come alcune
