Il tuorlo contiene luteina e zeaxantina, due carotenoidi che si accumulano nella retina e contribuiscono alla protezione dell’occhio. Queste sostanze sono oggetto di studi per il loro possibile ruolo nel mantenimento della salute visiva, soprattutto con l’avanzare dell’età.
Il consumo di uova può contribuire all’apporto di questi nutrienti, ma non garantisce la prevenzione della cataratta o della degenerazione maculare legata all’età. Per proteggere la vista sono importanti anche controlli oculistici regolari, una dieta equilibrata e la gestione dei fattori di rischio individuali.
4. Salute cardiovascolare
Le uova contengono colesterolo alimentare
