la carne avrà cambiato colore, sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare l’alcol.
3. Aggiungere il pomodoro
Versare la passata di pomodoro e insaporire con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolare bene e abbassare la fiamma.
4. L’ingrediente segreto
Dopo circa 30 minuti di cottura a fuoco basso, aggiungere il latte intero. Il latte contribuisce a rendere il ragù più delicato e cremoso e può aiutare a bilanciare l’acidità del pomodoro.
È proprio durante la lunga cottura che il ragù acquista quella consistenza ricca e quei
