foglie integre e sistemiamole nel barattolo, quindi copriamole completamente con olio extravergine di oliva.
È fondamentale che le foglie rimangano completamente immerse nell’olio. Il contenitore deve essere chiuso correttamente e conservato in frigorifero.
Una volta aperto, il basilico dovrebbe essere consumato rapidamente e conservato sempre in frigorifero.
3. Basilico sotto sale
Un altro metodo tradizionale consiste nella conservazione sotto sale.
Dopo aver lavato e asciugato accuratamente le foglie, disponiamole sul fondo di un barattolo pulito e adatto agli alimenti.
Copriamo le foglie con uno strato di sale fino e continuiamo
