Congelandole separatamente nella prima fase sarà più facile prelevare soltanto la quantità necessaria senza ritrovarsi con un unico blocco di foglie congelate.
Ma il freezer non è l’unico modo per portare il profumo dell’estate nella cucina anche durante l’inverno.
2. Basilico sott’olio
La conservazione sott’olio è una tecnica tradizionale che permette di avere a disposizione il basilico anche fuori stagione.
Per iniziare, bisogna utilizzare barattoli di vetro puliti e adatti alla conservazione degli alimenti. Le foglie devono essere lavate delicatamente e asciugate molto bene con un canovaccio pulito.
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