contiene soprattutto carboidrati, zuccheri naturali, fibra, minerali e diversi composti fenolici. Ha pochi grassi e non contiene quantità significative di caffeina, caratteristiche che la rendono interessante come ingrediente alternativo al cacao in alcune preparazioni.
La fibra può contribuire alla normale funzione intestinale e, inserita in una dieta equilibrata, può essere utile anche nel contesto della salute metabolica e cardiovascolare. Questo non significa però che la carruba possa curare diabete, colesterolo alto, anemia o altre patologie.
Le presunte proprietà anticancro derivano soprattutto da studi sperimentali e non permettono di considerare il
