serve soprattutto a rendere l’impasto più elastico e facile da stendere.
Dividere l’impasto
Trascorso il tempo di riposo, dividi l’impasto in due parti.
Se desideri una focaccia farcita, una delle due porzioni può essere leggermente più grande: servirà come base e dovrà coprire anche una piccola parte dei bordi della padella.
Stendi entrambi i pezzi formando due dischi dello stesso diametro della padella.
Quale padella utilizzare
Una padella antiaderente di circa 24-26 cm è adatta a queste quantità.
È importante che abbia un fondo abbastanza uniforme per distribuire bene il
