alcuni minuti.
Non è necessario lavorarlo a lungo come un impasto destinato a una lunga lievitazione.
L’obiettivo è ottenere una massa liscia, morbida e facile da maneggiare.
Il riposo di 10-15 minuti
Copri l’impasto con un canovaccio pulito oppure con una ciotola capovolta e lascialo riposare circa 10-15 minuti.
Questo tempo non serve a ottenere una vera lievitazione importante, ma permette soprattutto all’impasto di rilassarsi.
Dopo il riposo sarà generalmente più semplice stenderlo senza che tenda a ritirarsi continuamente.
Con il lievito istantaneo non serve aspettare ore: il breve riposo
