calore.
Se disponibile, un coperchio aiuta a trattenere il calore durante la cottura e favorisce la cottura dell’interno.
Prima modalità: farcire la focaccia da cruda
Il metodo più semplice consiste nel mettere direttamente il primo disco nella padella leggermente unta, aggiungere il ripieno e coprire con il secondo disco.
Sigilla bene i bordi premendo con le dita.
Cuoci quindi a fiamma medio-bassa con il coperchio, girando la focaccia quando la parte inferiore è ben dorata.
Questa tecnica permette al ripieno di cuocere e sciogliersi insieme all’impasto.
